Vịt trời hấp gừng đơn giản mà thơm ngon khó cưỡng
- Chi tiết
- Được đăng: Thứ sáu, 30 Tháng 10 2020 08:00
- Viết bởi Admin4
- Lượt xem: 835
Thịt vịt trời chắc, thơm, ngon, ngọt, bổ và đặc biệt là không có mùi hôi như vịt thường. Từ vịt trời có thể chế biến được nhiều món, với hương vị thơm ngon, độc đáo trong đó, vịt trời hấp gừng là món ăn được nhiều người yêu thích.
Nguyên liệu chuẩn bị
+ Phần đùi và lườn vịt trời
+ Vài củ gừng và ít lá gừng nếu có
+ Gia vị: mắm, muối, tiêu. Rau thơm: húng cay, khế xanh, chuối xanh, cà rốt.
Sơ chế nguyên liệu
- Dùng dao lạng lấy hai miếng nạc lườn bao lấy phần xương sườn rồi cắt sửa cho miếng thịt gọn đẹp, cắt bỏ rìa da có dính mỡ. Phần tỏi đùi thì dùng dao mỏng xẻ sâu vào đùi thịt một đường, tách bỏ xương, để nguyên miếng thịt đùi vừa tách ra.
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Nhặt rửa sạch rau thơm. Chuối tước bỏ vỏ. Cắt ngang chuối khế thành lát mỏng, ngâm chung với nhau cho chuối trắng đẹp, khi ăn vớt ra để ráo.
Xem thêm: Cách làm vịt trời hấp nước dừa thơm ngon và bổ dưỡng
Cách nấu món vịt hấp gừng
- Pha hỗn hợp gia vị: 1 chén nước lọc + 1 muỗng cà phê hành ta bằm nhỏ + 1 muỗng súp gừng bằm nhỏ + 1/2 muỗng cà phê muối + 1/4 muỗng cà phê tiêu. Nhúng miếng nạc ức, nạc đùi vào hỗn hợp gia vị rồi lấy ra để trong khoảng 30 phút cho thịt thật thấm gia vị.
- Cho nước vào xửng hấp cứ mỗi lít nước cho vào khoảng 50gr gừng củ đập dập. Nấu sôi nước hấp trước.
- Trải ít lá gừng nếu có hoặc ít gừng non cắt lát mỏng vào tầng hấp của xửng cho thịt vịt đã thấm gia vị vào hấp, đậy nắp xửng, để nước sôi mạnh. Hấp trong khoảng 30 phút.
- Lấy thịt ra, để nguội bớt, xắt ngang miếng thịt thành từng lát mỏng, khi cắt để nghiêng lưỡi dao để cắt xéo thớ thịt, miếng thịt sẽ ngon hơn.
- Pha nước chấm: Pha 3 hoặc 4 muỗng súp nước lọc + 1 muỗng súp nước mắm trên 35 độ đạm + non 1 muỗng súp đường để thêm vị ngọt nhẹ rồi cho vào từ từ khoảng 1/2 đến 1 muỗng súp gừng non băm nhuyển tùy khẩu vị chấp nhận đựơc vị cay + 1/5 muỗng cà phê muối. Nêm lại, tùy ý gia giảm đường muối theo khẩu vị riêng. Tùy thích dùng thịt làm món ăn chơi hoặc ăn cơm với rau thơm, chuối khế.
- Rau thơm, cà rốt, dưa leo tỉa hoa bày biện khéo léo xung quanh đĩa thịt hấp cho thêm phần bắt mắt.
- Khi ăn gắp miếng thịt vịt chấm chút mắm gừng cho vào miệng, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của thịt, cay cay, thơm nồng của mắm gừng, càng ăn càng thèm. Nếu muốn lai rai với thịt vịt hấp, bạn nên chọn rượu chứ không nên uống bia. Men rượu cay nồng sẽ làm bớt đi vị béo trong thịt vịt, giúp bạn đỡ ngấy.
Hãy để lại một bình luận