Món vịt trời hấp xôi nóng hổi, thơm phưng phức
- Chi tiết
- Được đăng: Thứ tư, 30 Tháng 9 2020 08:00
- Viết bởi Admin4
- Lượt xem: 1281
Vịt trời hấp xôi là một món ăn ngon, bổ dưỡng với những miếng xôi nóng hổi, thơm phức, thịt vịt ngọt mềm, beo béo. Đây là một món ăn dân dã nhưng để nấu được một nồi xôi vịt trời ngon thì vô cùng kỳ công, từ việc sơ chế nguyên liệu cho đến quá trình đồ xôi.
Thịt vịt trời chắc, thơm, ngon, ngọt, bổ và đặc biệt là không có mùi hôi như vịt thường. Nhờ vậy các món ăn được chế biến từ vịt trời như: vịt trời nấu khoai sọ, vịt trời hầm sâm, tiết canh vịt trời… đều mang một hương vị độc đáo hơn hẳn vịt nuôi thông thường. Trong đó, vịt trời hấp xôi là món ăn được nhiều người yêu thích.
Nguyên liệu làm món vịt hấp xôi
500g gạo nếp
1/2 con vịt trời
Gia vị: Gừng, chanh, ớt, nước mắm, muối, đường.
Xem thêm: Cách làm vịt trời hấp nước dừa thơm ngon và bổ dưỡng
Sơ chế nguyên liệu
Gạo nếp vo sạch, ngâm với nước sạch trong vài giờ, tốt nhất là ngâm qua đêm rồi vớt ra để ráo nước.
Vịt trời làm sạch lông thật sạch. Để khử mùi hôi thì có nhiều cách khác nhau nhưng cách phổ biến nhất chính là dùng hỗn hợp gừng, rượu trắng và muối xát lên toàn bộ mình vịt, mùi hôi sẽ nhanh biến mất.
Cách làm vịt trời hấp xôi
- Trước hết hãy luộc vịt trời, cho một vài lát gừng vào nồi nước luộc vịt để khử mùi hôi.
- Lấy lá thơm lót xuống đáy chõ rồi đổ gạo nếp có thêm một chút muối vào. Tiếp đó, rưới nước luộc vịt vào chõ xôi đang đun trên bếp. Trong quá trình nấu xôi, thỉnh thoảng lấy đũa xới xôi lên cho hơi nước bốc đều, xôi ở đáy chõ không bị nát, xôi chín đều, tơi.
- Trong lúc chờ xôi và thịt vịt trời chín, hãy làm nước chấm. Múc một ít nước luộc vịt vào bát nhỏ, bỏ thêm các gia vị cần thiết (đường, bột ngọt, nước mắm, hạt tiêu…) để pha nước chấm. Thái lát mỏng hành tím, xắt khúc hành lá, cho vào nước chấm, rưới nước chấm lên xôi.
- Xôi chín bỏ ra giỏ nan lót lá sen. Khi phần thịt vịt trời chín, để nguội, rồi chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Xếp lên đĩa xôi còn nóng hổi rồi lấy phần nước chấm pha ở trên tưới lên thịt vịt cho ngấm đều, tăng thêm hương vị đậm đà.
- Đậy nắp giỏ một lúc cho xôi bốc hơi nóng lên thịt vịt, giúp vịt ngấm nước chấm hơn, đồng thời mỡ vịt thấm vào xôi. Cho lên trên phần thịt vịt rau thơm, rau mùi cho thêm hấp dẫn.
Xôi vịt trời béo nhưng không ngán bởi mỡ vịt trong quá trình chế biến sẽ ngấm đều vào xôi, khiến xôi rất thơm. Thưởng thức món ăn khi còn nóng, món này đặc biệt hấp dẫn trong thời tiết se lạnh.
Bạn thấy không cách làm món vịt trời hấp xôi mặc dù khá kỳ công nhưng cũng rất dễ làm. Nó chỉ mất một chút thời gian thôi nhưng đổi lại bạn có món ăn hấp dẫn, thơm ngon chiêu đãi cả nhà vào dịp cuối tuần đấy nhé!
Hãy để lại một bình luận