Cách làm thịt ngỗng nướng ngon như ngoài hàng
- Chi tiết
- Được đăng: Chủ nhật, 12 Tháng 7 2020 08:00
- Viết bởi Admin4
- Lượt xem: 1348
Thịt ngỗng nướng với một hương vị tuyệt vời hấp dẫn và rất mát cho cơ thể, là một trong những đặc sản của người dân Nam Bộ. Thịt ngỗng là một trong những món ăn giàu chất dinh dưỡng cung cấp nhiều dưỡng chất được chị em phụ nữ thường xuyên lựa chọn chế biến trong bữa ăn của mỗi gia đình.
Nhưng thật sự để chế biến món thịt ngỗng ngon và không tanh thì ít ai biết được. Hôm nay chúng tôi xin giới thiệu cho bạn cách chế biến món thịt ngỗng nướng thơm ngon để cho gia đình bạn thưởng thức trong dịp tết đoan ngọ (5/5) này nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị món thịt Ngỗng nướng:
- 1 con ngỗng khoảng 5-6 kg
- Hành tây: 300gr
- Mận khô 200gr
- Táo : 2 quả
- Nho khô : 150gr
- Tỏi : 1 củ
Gia vị: hạt tiêu, muối, nước mắm, mì chính
Xem thêm: Hướng dẫn làm món thịt ngỗng sốt mơ đậm vị, ngốn cơm
Các bước thực hiện món Ngỗng nướng:
Bước 1: Ngỗng mua về bạn nên xát muối và rửa sạch để ngỗng không còn mùi hôi
Bước 2: Thái nhỏ lòng mề ngỗng ( gồm tim, gan, lòng, mề), ướp gia vị trong một chiếc bát
Bước 3: Tỏi bóc sạch vỏ và băm nhuyễn.
Bước 4: Táo, hành tây, rửa sạch, cắt hạt lựu. Trộn đều mận khô, nho khô, táo và hành đã thái hạt lựu vào bát lòng mề đã ướp. Thêm tiêu và một chút muối và nhồi hỗn hợp vào bụng ngỗng, sau đó lấy kim chỉ khâu kín lại để con ngỗng sau khi nướng hấp dẫn hơn.
Bước 5: Xát muối, tỏi và tiêu bên ngoài mình ngỗng và đưa ngỗng vào lò nướng, bạn chỉnh nhiệt độ 200o C trong vòng một tiếng để ngỗng chín vàng bên ngoài, sau đó chỉnh nhiệt độ 100o C khoảng hai tiếng để thịt ngỗng chín đều từ bên trong.
Vậy là món ăn đã hoàn thành xong rồi. Thưởng thức ngay khi còn nóng nhé.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món thịt Ngỗng nướng thơm ngon này nhé!
Dinh dưỡng từ thịt ngỗng
Thịt ngỗng sậm màu hơn so với thịt gà và thịt vịt, có hương vị đậm đà hơn so với thịt gà tây. Trong tất cả các loại gia cầm, thịt ngỗng cung cấp chất béo và nguồn dinh dưỡng nhiều nhất. Thịt ngỗng và thịt vịt có kết cấu hóa học rất giống dầu ô liu, cực kỳ có ích cho sức khỏe tim mạch.
Trong 100g thịt ngỗng loại 1 có chứa đến 39,2g chất béo không bão hòa và có khả năng cung cấp đến 422 kcal. Trong nhiều thế kỷ, chất béo trong thịt ngỗng đã được ca ngợi một cách đặc biệt. Người Pháp nổi tiếng trong việc sử dụng chất béo ngỗng để nấu các món rau và đậu mang lại hương vị đặc trưng có thể khiến người khó tính nhất cũng phải hài lòng. Ngoài ra, chất béo từ ngỗng có thể được lưu giữ một khoảng thời gian khá dài, chừng vài tháng mà không hề hư hỏng.
Không chỉ là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, thịt ngỗng còn được dùng làm thuốc chữa bệnh.
Theo sách "Thức ăn Vị thuốc" của Viện Nghiên cứu và Phổ biến Kiến thức Bách khoa, máu ngỗng và thịt ngỗng có nhiều công dụng chữa bệnh được ghi nhận sau:
- Chữa đau bụng, đầy hơi: Hầm thịt ngỗng thành canh, dùng nước nấu cháo ăn.
- Chữa nấc, buồn nôn: Lấy máu ngỗng cho thêm một ít nước, nấu chín rồi uống.
- Kém ăn, không có sức, trung khí không đủ: Lấy 50-100g thịt ngỗng, hoàng kì, đẳng sâm, sơn dược (khoai mài) mỗi thứ 50g. Tất cả cùng được nấu chín cho thêm ngũ vị rồi dùng.
- Trị chứng tiêu khát (bệnh tiêu khát trong Đông y tương đương với bệnh đái tháo đường và bệnh đái tháo nhạt trong y học hiện đại): Ninh thịt ngỗng thật nhừ, lấy nước uống.
- Chữa suy nhược, mất ngủ: Dùng 500g thịt ngỗng, bong bóng cá 50g, táo nhân 5g, nấu chín và ăn.
- Chữa ngộ độc do thuốc: Dùng một lượng máu ngỗng tươi vừa phải (5-10ml) đun sôi cùng với nước để uống, có thể thúc đẩy việc nôn mửa giải độc.
Hãy để lại một bình luận