Hướng dẫn làm món Vịt Trời xáo măng tuyệt cú mèo
- Chi tiết
- Được đăng: Thứ bảy, 28 Tháng 3 2020 08:00
- Viết bởi Admin1
- Lượt xem: 1130
Share Ngay
Để tận dụng phần xương như cổ, cánh, phần xương ức nhiều xương, mình chế biến các nàng món vịt trời xáo măng ăn rất ngon mà lại không bị lãng phí, chúng mình lại có 1 bát canh măng ăn rất là ngon đấy. Mời các mẹ tham khảo bài viết sau :
Nguyên liệu cho món vịt trời xáo măng
- phần cổ cánh vịt trời , phần xương vịt trời (300-400 gram)
- 400 gram măng chua
- 1 mớ mùi tàu, 1 mớ hàng là
- Nước mắm, hạt tiêu, mỳ chính, ớt tươi, sa tế, hành khô
- Tiết vịt ( cái này nếu các nàng mua vịt sống, có thể tận dụng cả phần tiết vịt để nấu cùng canh măng na)
Xem thêm : Vịt trời làm sạch - 165k/con
Cách nấu món vịt trời xáo măng
- Bước 1: Thịt vịt khi chế biến sẽ chia làm 2 phần (phần nhiều thịt như đùi, lườn.. chúng mình sẽ chế biến món ăn mà các nàng ưa thích như chiên, rán ... nha, phần xương còn lại như cổ , cánh , lườn, tiết vịt thì chúng mình để riêng ra nha). Bí quyết để thịt vịt hết mùi hôi là các nàng xát lên mình vịt 1 chén rượu trắng và gừng băm nhỏ rùi rửa sạch lại bằng nước lạnh, để ráo nhé. Phần cổ cánh ướp cùng 1 thìa cà phê mắm, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa gừng băm nhỏ, 1/2 thìa mỳ chính, 1 thìa hạt nêm, ướp khoảng 15 phút cho ngấm gia vị. Phần tiết vịt để riêng ra bát con, để đông lại rùi lấy dao nhẹ nhàng khía thành những miếng dài hình chữ nhật.
- Bước 2: Phần măng chua các nàng luộc lại khoảng 2 lần rùi vớt ra rửa sạch bằng nước lạnh cho hết hăng. Sau đó bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào, đợi dầu sôi, cho thêm chút hành khô băm nhỏ vào phi thơm, rùi trút phần măng chua vào xào ,nêm 1 thìa nước mắm vào xào, mục đích là để măng chua được mềm và ngấm gia vị
- Bước 3: Bắc nồi lên bếp, cho 3 thìa dầu ăn vào, đun sôi dầu cho nóng già rùi cho 1 chút hành củ vào phi thơm, sau đó trút phần xương vịt vào, đảo nhanh tay cho ngấm gia vị, tiếp tục cho 2 thìa sa tế vào đảo đều, khi thấy vịt đã săn lại, đổ nước vào nồi, đợi sôi rùi chúng mình vặn nhỏ lửa ninh liu riu khoảng 30 phút cho phần xương mếm. Sau đó trút phần măng đã xào sơ vào, đun sôi lại khoảng 3 phút. Việc cuối cùng là cho mùi tàu và hành lá cắt khúc, ớt thái lát vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rùi tắt bếp
Món vịt xáo măng được tận dụng từ phần cổ cánh và xương vịt kết hợp cùng măng ăn béo ngậy quyện cùng vị chua chua ăn ngon tuyệt.
Trên đây là toàn bộ hướng dẫn để bạn có thể làm được món vịt trời xáo măng ngon tuyệt dành cho cả nhà. Chúc các bạn thành công!
Hãy để lại một bình luận