Rượu Mai Quế Lộ làm xúc xích lạp xưởng - 100k/chai
- Chi tiết
- Được đăng: Thứ năm, 10 Tháng 3 2022 10:30
- Viết bởi Admin4
- Lượt xem: 508
Rượu Mai Quế Lộ hay còn được gọi với cái tên gần gũi và thân thuộc là rượu thơm. Đây là gia vị đặc biệt giúp tăng thêm hương vị đậm đà cho món ăn, đặc biệt là món xúc xích lạp xưởng. Rượu Mai Quế Lộ được cửa hàng chúng tôi bán với giá 100k/chai.
Rượu mai quế lộ là gì?
Rượu mai quế lộ hay còn gọi với cái tên rượu thơm, là một loại rượu gia vị dùng để nấu ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc. Theo công thức chính cống của Trung Hoa, rượu được làm từ đường phèn và hoa hồng, sau đó đem đi chưng cất nên có vị ngọt dịu và mùi hương nồng nàn. Được biết, giá thành của rượu mai quế lộ chính gốc Trung Quốc khá cao nhưng chất lượng thì vô cùng tuyệt vời.
Tại Việt Nam, người ta cũng chế biến rượu mai quế lộ nhưng theo công thức biến tấu, để phù hợp với món ăn và khẩu vị của người Việt. Rượu được làm từ hoa hồi, quế, thảo quả... Sau đó đem tất cả những nguyên liệu trên ngâm với rượu trắng trong khoảng thời gian 2 - 3 tuần là đã cho ra được rượu mai quế lộ thơm ngon.
Cũng giống như các loại rượu nấu ăn khác, rượu mai quế lộ có công dụng khử mùi tanh của cá, thịt, hải sản, trứng muối. Giúp nguyên liệu ngấm sâu gia vị, tạo màu và mùi hương hấp dẫn cho món ăn (đặc biệt là lạp xưởng). Nhờ có loại rượu này, mà món ăn sẽ trở nên đặc sắc và hấp dẫn hơn.
Xem thêm: Khô cá lóc miền Tây tại Hà Nội - 300k/kg
Cách làm rượu mai quế lộ chuẩn vị tại nhà
Nguyên liệu chuẩn bị
Rượu trắng 1 lít
Tiểu hồi 10 gr
Trần bì 10 gr
Quế cây 30 gr
Hạt ngô 10 gr
Đinh hương 10 gr
Tiêu sọ 5 gr
Xuyên tiêu 5 gr
Trái thảo 3 quả
Hoa hồi 10 cái
Cách ngâm rượu mai quế lộ
+ Chọn rượu ngâm:
Có thể dùng rượu trắng nấu ăn hoặc rượu Vodka hay rượu gạo nấu ăn Michiu… đều được. Rượu nên chọn rượu có nồng độ cao 40 - 45 độ để nhanh ra chất thơm của các nguyên liệu.
Trong tất cả các nguyên liệu trên, trái thảo, quế và hoa hồi là những thành phần bắt buộc phải có. Tuy nhiên, nếu bạn chuẩn bị đầy đủ theo công thức trên thì rượu sẽ chuẩn vị và thơm ngon hơn. Tuy nhiên, đầy đủ các gia vị thì rượu sẽ thơm ngon hơn. Bạn có thể dễ dàng mua tất cả những nguyên liệu này ở các cửa hàng thuốc Bắc.
+ Rang nguyên liệu:
Bắc chảo lên bếp, cho quế cây và thảo quả vào rang trước, để lửa nhỏ, đảo đều tay. Rang cho đến khi bốc mùi thơm là được, không rang cháy sẽ không ngon.
Bạn rang riêng từng nguyên liệu theo kích thước chứ không rang chung, các nguyên liệu nhỏ sẽ dễ bị cháy.
Cho vào chảo các nguyên liệu còn lại và rang trong lửa nhỏ cho thơm. Đảo đều tay, khi nào thấy thơm thì tắt bếp.
Sau khi rang xong, bạn đập thảo quả ra để thảo quả ra được chất thơm. Quế bẻ nhỏ cho nhanh ra chất.
+ Ngâm rượu
Sau khi các nguyên liệu vừa rang nguội hoàn toàn và đã chuẩn bị bình thủy tinh sạch sẽ. Cho rượu vào bình rồi cho tất cả vừa rang và tách nhỏ vào bình. Đậy nắp lại thật kín rồi đặt vào nơi khô thoáng khoảng 2-3 tuần là bạn có bình rượu mai quế lộ. Tuyệt đối không để ở nơi ánh nắng mặt trời chiếu vào.
Sau thời gian đủ để các nguyên liệu tạo ra loại rượu độc đáo này, tối đa là 1 tháng có thể dùng được. Bạn nên chiết ra những chai nhỏ để dùng đủ vài lần. Việc này giúp hạn chế mở nắp khiến rượu bốc hơi và mất mùi thơm. Lại không bảo quản được lâu nếu cứ thường xuyên mở nắp rượu mỗi lần nấu ăn.
+ Thành phẩm
Rượu mai quế lộ có mùi thơm đặc trưng của quế hồi, màu sắc nâu vàng bắt mắt. Rượu càng ngâm lâu sẽ càng thơm ngon và mùi thơm dịu lại. Sau khoảng 1 tháng, bạn nên chiết ra chai hoặc lọ nhỏ để dùng dần, hạn chế mở nắp, rượu sẽ dễ bốc hơi và mất mùi thơm.
Những công dụng của rượu mai quế lộ
Rượu mai quế lộ là gia vị tạo mùi, hương thơm cho nhiều món ăn như bánh trung thu, bò kho, gà vịt tiềm, heo quay, các món quay và nướng, đặc biệt nhất vẫn là lạp xưởng mai quế lộ rất nổi tiếng.
- Thịt quay: Khi ướp các món thịt quay (gà quay, vịt quay, sườn bò, sườn heo...) nếu có thêm vào muỗng mai quế lộ sẽ giúp thịt quay thơm ngon, dậy mùi hơn.
- Lạp xưởng, xúc xích: Rượu mai quế lộ là loại gia vị dùng để tẩm ướp các món nướng, làm bánh trung thu... và đặc biệt nhất là gia vị không thể nào thiếu trong món lạp xưởng.
- Nhân thập cẩm bánh nướng (bánh trung thu), bí quyết làm bánh nướng thập cẩm thơm ngon là nhờ mùi mai quế lộ.
- Phá lấu hay ướp bất cứ loại thịt gì cho món nướng mà thêm vài muỗng mai quế lộ món ăn cũng dậy mùi hấp dẫn hơn, ngoài ra còn có công dụng khử mùi tanh của thịt rừng.
- Khi làm món trứng muối, nếu lăn vỏ trứng qua rượu mai quế lộ rồi lăn muối thì trứng sẽ có mùi thơm ngon hơn là khi chỉ lăn qua các loại rượu thường và muối...
- Ngoài ra, rượu này còn có tác dụng giúp khử các mùi hôi tanh của thực phẩm, đặc biệt là các món lòng, ruột...
- Nếu đang chuẩn bị làm một vài món nướng, chiên rán trong ngày đông này thì bạn không nên để thiếu thứ gia vị tưởng đơn giản nhưng lại vô cùng quan trọng cho món ăn này.
Địa chỉ mua rượu mai quế lộ làm xúc xích lạp xưởng tại Hà Nội
Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều cửa hàng có bán rượu mai quế lộ làm xúc xích lạp xưởng. Tuy nhiên, không phải bất kỳ nơi nào cũng có thể đảm bảo được chất lượng, hương vị thơm ngon, chuẩn vị và an toàn vệ sinh thực phẩm. Vì thế, khi lựa chọn cửa hàng, khách hàng nên cẩn thận và kỹ lưỡng.
Hiện rượu mai quế lộ làm xúc xích lạp xưởng được bán với giá 100k/chai. Quý khách muốn đặt mua hàng vui lòng liên hệ:
Hotline/Zalo: 0964.346.255 hoặc 0988.999.525
Tại Hà Nội: Phòng 2817, Chung cư số 349 Vũ Tông Phan , Thanh Xuân , Hà Nội (vui lòng liên hệ trước khi đến)
Tại Sài Gòn: 184/17 Nguyễn Phúc Chu, P15, Q. Tân Bình , TP HCM (vui lòng gọi trước khi đến).
Hãy để lại một bình luận