Giới thiệu về hủ tiếu khô Đồng Tháp
- Chi tiết
- Được đăng: Thứ hai, 27 Tháng 12 2021 14:26
- Viết bởi Admin4
- Lượt xem: 550
Với hương vị độc đáo của mình, hủ tiếu Sa Đéc luôn giữ chỗ đứng đặc biệt, với bánh hủ tiếu được làm từ bột gạo, có màu trắng sữa, cọng to, sợi mềm, độ dai vừa phải và không bị bở. Cùng Vịt trời Hà Nội vào bếp nấu món ăn đặc sản Đồng Tháp ngon đúng vị này nhé.
1, Vì sao có tên gọi là hủ tiếu Sa Đéc?
Nhắc tới tỉnh Đồng Tháp chúng ta không khỏi liên tưởng tới hủ tiếu Sadec – món ăn ngon được rất nhiều người yêu thích. Không chỉ là người dân nơi đây mà ngay cả khách du lịch trong và ngoài nước khi đến Đồng Tháp đều không bỏ lỡ cơ hội được thưởng thức những tô hủ tiếu còn nóng hổi, hương thơm phảng phất của xứ Sadec. Hủ tiếu Sadec mang lợi thế là ở ngay tại địa phương đã có nghề làm bột gạo (đây là nguyên liệu chính của món hủ tiếu Sadec) truyền thống đã có từ hơn 100 năm nay.
Nghề làm bột gạo tập trung chủ yếu ở xã Tân Phú Đông, tp Sa Đéc, thuộc tỉnh Đồng Tháp. Chính vì vậy mà tên gọi của món ăn này đã được người dân đặt dựa theo tên của thành phố Sadec. Bột gạo Sadec là sản phẩm rất nổi tiếng của nhiều địa phương, nó được dùng làm nguyên liệu phổ biến cho các món bánh phở, bún ăn liền, hủ tiếu, thậm chí còn được xuất khẩu ra một số nước ngoài từ trước những năm 1975 cho đến nay.
Đặc điểm sợi hủ tiếu Sadec được làm bằng bột gạo, mang màu trắng sữa, cọng to, sợi rất mềm, có độ dai vừa phải mà không bị bở. Nếu thử món hủ tiếu Sadec, thực khách sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà, trọn vẹn của nước dùng kết hợp với từng sợi hủ tiếu dai và trong. Tô hủ tiếu đầy đủ màu sắc với một ít cần tây, giá độ, chút rau thơm, hẹ…cùng mùi hương hấp dẫn chắc chắn sẽ khiến thực khách khó kìm lòng!
Hủ tiếu Sa Đéc tỉ mỉ từ cách chế biến
Để làm được món hủ tiếu Sa Đéc ngon và đúng vị, nước lèo là quan trọng nhất. Theo kinh nghiệm nấu hủ tiếu của người địa phương, để nước dùng ngon và đạt chất lượng tốt nhất thì phải dùng xương ống heo. Bên cạnh xương heo thì người ta còn cho thêm một ít mực khô, tôm khô, đun trong lửa liu riu và cần vớt bọt liên tục để nước trong, ngọt tự nhiên, không bị hôi và ngọt tự nhiên. Nguyên liệu quan trọng khác không thể thiếu của món hủ tiếu Sa Đéc là thịt nạc băm, thịt nạc nguyên miếng dày, miếng chả vàng cùng với tim, gan, cật,…
Để tô hủ tiếu Sa Đéc thêm đẹp mắt và hấp dẫn thì không thể thiếu được hành lá băm nhuyễn, đĩa rau tươi gồm cần tây, xà lách, giá đỗ,… Ăn hủ tiếu Sa Đéc thì chắc chắn phải có chén xì dầu, lọ ớt sừng trâu ngâm giấm. Khi ăn, bạn nên gắp một miếng hủ tiếu cùng với thịt luộc và con tép. Như vậy, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt từ xương cùng với một chút mằn mặn, chua cay cuốn hút vô cùng.
Bên cạnh hủ tiếu nước thì Sa Đéc còn có món hủ tiếu khô. Hủ tiếu khô ăn kèm với nước sốt đặc từ thịt, tương đen, nước tương và một số gia vị khác tùy vào công thức riêng của mỗi quán.
2, Cách làm hủ tiếu Sadec khô với nước sốt hảo hạng
Với bát hủ tiếu khô, phần nước sốt là thứ đặc biệt tạo ra sự khác biệt và hấp dẫn nhất. Vì vậy muốn tự tay nấu được tô hủ tiếu ngon đúng chất, thì bắt buộc bạn phải nằm lòng cách làm nước sốt thật lạ, thật ngon. Dưới đây là cách làm nước sốt cho món hủ tiếu khô chuẩn Sadec.
Nguyên liệu làm nước sốt
Sợi hủ tiếu tươi
Xương heo
Tôm khô
Thịt nạc băm
Trứng cút
Thịt nạc thăn hay ba chỉ tùy sở thích
Hành lá, hành khô
Gia vị: Xì dầu, tương ớt, tương đen, đường, dầu ăn, muối, hạt tiêu
Củ cải trắng
Tỏi
Lạc rang
Rau: rau thơm, xà lách, hẹ, bắp cải, giá đỗ
Cách làm sốt hủ tiếu
– Rửa sạch xương heo và tôm khô.
– Cho tôm khô, xương heo vào nồi, đổ nước lạnh cùng một thìa muối, sau đó ninh lấy nước dùng.
– Cho thịt nạc thăn vào nồi nước dùng này, luộc chín sau đó vớt ra, thái lát mỏng.
– Bắp cải, rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.
– Giá đỗ, xà lách rửa sạch, ngâm với nước muối để cho ráo nước.
– Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, thái khoanh tròn.
– Phi thơm tỏi rồi cho tôm vào xào chín tới.
– Đổ thịt băm ra bát tô to, rắc hạt tiêu, đường, muối, hành khô thái nhỏ và trộn đều lên, ướp trong vòng 15 phút.
– Tiếp tục phi thơm hành tỏi và đổ thịt băm vào xào cho chín.
– Hẹ, hành lá rửa sạch, cắt khúc.
– Tiếp theo, lại phi thơm tỏi, đổ ra bát. Sau đó pha một thìa canh xì dầu, một thìa tương đen, 2 thìa đường, một thìa canh nước lọc và khuấy đều lên.
Cách thưởng thức
Lúc ăn, bạn nhúng hủ tiếu Sadec vào nồi nước sôi, khi nào nhận thấy sợi hủ tiếu mềm thì sóc cho ráo nước và bỏ vào tô. Thả vào tô 1 thìa canh thịt băm, 4 con tôm, 2 quả trứng cút, vài lát xá xíu, vài lát gan, rắc lên trên chút hẹ, cần đã cắt nhỏ. Cho nước sốt nóng vào bát, rắc hành phi, tiêu lên mặt tô cho ngon miệng. Dùng kèm với cần, hẹ, giá, rau sống.
Xem thêm: Mua nem lụi tại Hà Nội
3, Mua hủ tiếu khô Đồng Tháp ở đâu?
Sợi hủ tiếu Sadec là một trong ba loại hủ tiếu nổi tiếng (Nam Vang, Mỹ Tho), chất lượng hủ tiếu Sadec thì tuyệt vời. Trời ban cho vùng đất Sa Đéc nguồn nước ngọt dồi dào, không mặn, không phèn, không lợ. Kết hợp với nghề sản xuất bột gạo truyền thống cùng kinh nghiệm sản xuất hủ tiếu lâu năm, đã tạo nên sợi hủ tiếu chất lượng, nhằm thỏa mãn nhu cầu ẩm thực ngay cả những vị khách khó tính nhất.
Sợi hủ tiếu khô hoàn toàn thì thời gian sử dụng lâu hơn (khoảng 1 năm). Quý khách có thể mua hủ tiếu Sadec về làm đủ món ăn chiên, xào hay làm quà biếu tặng…Trong cái thời tiết se lạnh này nếu được thưởng thức tô hủ tiếu Sadec nóng hổi, khói bay nghi ngút thì còn gì bằng đúng không nào.
Quý khách hàng có nhu cầu mua hủ tiếu Sa Đéc khô, xin hãy liên hệ với chúng tôi theo thông tin dưới đây để đặt hàng. Chúng tôi có chính sách vô cùng tốt với những khách hàng thân thiết. Giao hàng thanh toán tận nơi cực tiện lợi.
Thực phẩm chợ sạch hân hạnh được phục vụ quý khách!!!
Hotline/Zalo: 0964.346.255 hoặc 0988.999.525
Tại Hà Nội: Phòng 2817, Chung cư số 349 Vũ Tông Phan , Thanh Xuân , Hà Nội (vui lòng liên hệ trước khi đến)
Tại Sài Gòn: 184/17 Nguyễn Phúc Chu, P15, Q. Tân Bình , TP HCM (vui lòng gọi trước khi đến)
Facebook: https://www.facebook.com/chodacsanvungmienvietnam
Hãy để lại một bình luận