Cách làm món vịt nấu chao thơm ngon mà đơn giản
- Chi tiết
- Được đăng: Thứ tư, 27 Tháng 11 2019 08:00
- Viết bởi minh
- Lượt xem: 1210
Nếu là người yêu thích những món ăn ngon lạ miệng và đặc sắc từ các món thịt vịt, chắc hẳn bạn không thể không biết đến món vịt nấu chao. Vịt nấu chao là món ăn đặc trưng của người dân vùng miền Tây sông nước, thế nhưng bằng sự thơm ngon hấp dẫn đến từ những nguyên liệu dân dã, vịt nấu chao đã chiếm trọn tâm hồn thực khách và trở nên phổ biến ở hầu hết các tỉnh thành trên cả nước.
Món vịt nấu chao là sự kết hợp độc đáo của thịt vịt ngon ngọt với hương thơm đặc biệt của chao. Nếu không muốn ăn với cơm, bạn có thể thưởng thức vịt nấu chao như một món lẩu bằng cách kết hợp với các loại rau xanh (rau muống, rau nhút, rau cải…), ăn cùng bún tươi và chén mắm chao đậm đà. Còn gì thú vị hơn khi vào dịp cuối tuần, cả nhà cùng vào bếp và quây quần bên nhau, thưởng thức hương vị thơm ngon của món vịt nấu chao này.
Xem thêm: Cách làm vịt nướng ngon như ngoài hàng
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1/4 con vịt (khoảng 600gr)
- 0.5 kg bún tươi
- 1 bó rau muống
- 1 trái dừa xiêm
- 1 củ khoai môn (300gr)
- Các loại gia vị: chao đỏ, tỏi, hành củ, ớt, gừng, hành lá, rượu trắng, muối, mì chính, đường, tiêu, chanh.
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rau muống nhặt bỏ lá già, gốc rau lấy phần non, rửa sạch, ngâm nước muối loãng 15 phút rồi vớt ra để ráo.
- Tỏi tươi bóc nhỏ băm nhuyễn
- Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, xắt miếng vuông ngâm trong nước cho khỏi thâm, sau đó vớt ra để ráo.
- Vịt sau khi đã mổ, rửa lại với chút rượu trắng và gừng giã giập để khử mùi hôi của vịt. Vịt mà béo thì ăn sẽ rất thơm và ngậy, nhưng nếu nhiều mỡ quá thì chúng ta nên lóc bỏ bớt mỡ bám vào phần da đi. Chặt thành từng miếng nhỏ đều nhau.
- Sau đó, ướp vịt cùng tỏi tươi bằm nhuyễn, 4 miếng chao nhỏ, và phần nước chao chúng ta cũng có thể sử dụng luôn. Cho nước mắm ngon, ớt, tiêu, muối, đường và bột ngọt (mỗi thứ chỉ cho 1 ít thôi nhé). Để khoảng 45 phút cho ngấm gia vị.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp, dầu nóng cho khoai môn vào chiên sơ 2 mặt sau đó cho ra đĩa để riêng.
Bước 3: Cũng chảo dầu ở trên, cho chỗ hành, tỏi bằm còn lại vào phi thơm. Sau đó cho vịt đã ướp ở trên vào xào săn lại.
Bước 4: Thịt vịt đã săn lại, cho nước dừa vào cho ngập thịt nấu nhỏ lửa cho đến khi vịt chín mềm, khoảng 15 phút là vịt chín.
Bước 5: Trong lúc đợi vịt chín thì chúng ta đi pha nước chấm chao. Lấy 2 viên chao đỏ cho vào bát, thêm 1/2 thìa đường, chút nước cốt chanh, dùng thìa tán nhuyễn chao sau đó cho ít tỏi, ớt bằm nhỏ, nêm nếm cho vừa miệng.
Bước 6: Vịt chín, cho khoai môn đã chiên sơ ở trên vào tiếp tục đun, đến khi khoai chín mềm, nêm nếm cho vừa miệng là được.
Món vịt nấu chao ăn kèm với bún thì chuẩn không cần chỉnh. Xếp bún ra tô, múc vịt, khoai sọ kèm nước dùng rưới vào, ăn cùng rau muống. Có thể thả thêm một vài lát ớt sừng lên trên để trang trí và tạo mùi hấp dẫn cho bún vịt nấu chao.
Xem thêm: Cách nấu cháo vịt thơm ngon bổ dưỡng
Vịt trời Hà Nội chúc các bạn thành công khi thực hiện món ăn trên nhé!
Hãy để lại một bình luận