Cách làm món vịt nấu cà ri đúng chuẩn vị tại nhà
- Chi tiết
- Được đăng: Thứ ba, 15 Tháng 10 2019 08:00
- Viết bởi minh
- Lượt xem: 775
Vịt nấu cà ri từ lâu đã không còn là một món ăn xa lạ với hầu hết người Việt chúng ta. Chỉ với vài bước đơn giản dưới đây bạn đã có thể chiêu đãi cả nhà món vịt nấu cà ri thơm ngon dịp cuối tuần rồi.
Món vịt nấu cà ri là món ăn ngon, có nguồn gốc từ Ấn Độ. Với sự kết hợp của vị ngọt thanh từ khoai tây, vị nồng thơm của hành tây quyện với thịt vịt đậm đà, nước dừa béo ngậy và mùi thơm của cà ri, của sả sẽ tạo nên một món ăn rất hấp dẫn và lạ miệng.
Khử mùi hôi của thịt vịt:
- Thịt vịt thường có mùi hôi nên nếu không xử lý kịp thời hay không biết cách xử lý sẽ làm cho món ăn sẽ mất đi vị ngon.
- Thông thường để khử mùi hôi của rượu thì gừng và rượu trắng được sử dụng nhiều nhất. Gừng đập dập xát lên toàn thân vịt hay dùng rượu xát lên vịt trong vòng 10 – 15 phút thì rửa lại sạch với nước, thịt vịt sẽ không còn hôi nữa.
- Ngoài ra, nếu bạn không chuẩn bị được hai nguyên liệu trên thì cũng còn một cách nữa là dùng muối trắng chúng ta thường ăn. Lấy một lượng vừa xát lên toàn bộ thịt vịt trong vòng 10 – 15 phút rửa sạch, ngoài ra dùng muối không chỉ để khử mùi hôi thịt vịt mà còn làm cho thịt vịt trắng hơn, ngon hơn.
Xem thêm: Cách nấu cháo vịt thơm ngon bổ dưỡng
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Vịt xiêm: 1/2 con khoảng 500g đến 600g
- Khoai tây: 200g (hoặc có thể dùng khoai sọ)
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây: 1 củ
- Bột cà ri: 1 gói
- Sả tươi: 2 cây
- Ớt tươi: 1 quả
- Các gia vị cần thiết: muối, đường, tiêu xay, dầu ăn, rau thơm…
Nếu muốn có vị béo ngậy các bạn có thể sử dụng thêm nước cốt dừa.
Các bước làm món vịt nấu cà ri:
Bước 1: Thịt vịt làm sạch, chặt thành miếng cỡ ba ngón tay chụm lại. Ướp thịt vịt với bột cà ri, muối, bột quế, tiêu, sả ớt băm rồi sóc đều, để khoảng 30 phút cho ngấm đều gia vị.
Bước 2: Khoai tây, cà rốt, hành tây gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, ngâm nước muối pha loãng cho ra bớt chất nhựa. Vớt ra để ráo.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp nấu, đổ 2 muỗng dầu ăn cho nóng sau đó cho tỏi và sả băm vào phi thơm rồi cho tiếp nửa gói bột cà ri vào để tạo màu (nếu không có hạt điều màu). Sau đó cho vịt đã ướp sẵn và đun khoảng 10 phút cho săn thịt lại.
Bước 4: Khi thịt đã chín tiếp tục đổ khoai tây, hành tây và cà rốt vào, đổ một ít nước và nêm gia vị cho vừa ăn sau đó để lửa nhỏ để thức ăn được ngấm gia vị đậm đà.
Bước 5: Khi nước sôi, tắt bếp và mở vung ra để hành tây không bị nát. Cho thêm rau thơm vào và múc ra tô để thưởng thức.
Lưu ý:
- Khi nấu cà ri vịt, bạn có thể cho thêm khoai sọ để tăng thêm hương vị.
- Trong trường hợp muốn tăng độ béo, bạn nên cho thêm một ít nước cốt dừa.
- Bạn có thể dùng hạt điều màu để tạo màu cho món cà ri.
- Đặc biệt, khi nồi cà ri sôi, bạn nên mở nắp vung để tránh trường hợp khoai tây bị nát.
- Cà ri vịt thích hợp ăn kèm với bún tươi, bánh mì hoặc cả cơm trắng.
Xem thêm: Hướng dẫn làm món vịt rang muối
Chúc các bạn thành công khi thực hiện món ăn này nhé!
Hãy để lại một bình luận