Cách đánh tiết canh vịt trời thành công 100%
- Chi tiết
- Được đăng: Thứ tư, 26 Tháng 5 2021 21:47
- Viết bởi Admin4
- Lượt xem: 2532
Bát tiết canh vịt trời đông đặc sánh, nhân giòn giòn, thêm chút lạc rang lên trên, ăn kèm với rau mùi tàu, vài giọt chanh đã trở thành món ăn được nhiều người ưa thích. Để hãm tiết canh vịt sao cho chuẩn, bạn có thể tham khảo bài viết dưới đây.
Để có được một bát tiết canh ngon và đảm bảo, bạn cần quan tâm đến khâu chọn vịt trời đầu tiên. Bạn chỉ nên chọn những loại vịt nào đã chéo cánh (tức vịt đã trưởng thành). Nếu bạn chọn con nào còn non thì không những thịt không ngon mà tiết canh của nó cũng sẽ có vị tanh, hôi mùi lông sữa, ăn không ngon, thiếu hương vị đặc trưng của tiết canh.
Lưu ý là chọn những con vịt trời khỏe mạnh, nhanh nhẹn, không lù đù. Tuyệt đối không ăn tiết canh của những con vịt trời bị ốm.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Vịt trời: 1 con khoảng 1 kg -1,3 kg
- 1 - 2 bộ lòng vịt mua thêm ngoài chợ để nhiều nhân hơn
- Nước mắm để hãm tiết canh
- 1 bát ô tô nước đun sôi để nguội + 2 thìa cà phê mì chính + nửa muôi nước mắm
- 2 lạng lạc rang sẵn giã nhỏ, 1 bó rau húng quế ( húng chó ), 2 bó mùi tàu
- 5 củ hành nướng, 3 lá chanh, 3 quả ớt tươi, 1 nhánh gừng.
Xem thêm: Cửa hàng bán vịt trời thuần chủng ở Sài Gòn
Bước 2: Hãm tiết canh vịt bằng nước mắm
Đây là cách hãm tiết canh ngon nhất, màu đẹp nhất nhưng độ đông lại khó, bạn có thể tham khảo tỷ lệ pha dưới đây.
Tỉ lệ pha: 1 muôi nước mắm + 1,5 -2 muôi nước đun sôi để nguội + một thìa cà phê mì chính.
Bước 3: Làm nhân tiết canh
Cho vịt, lòng vịt, nhánh gừng đã làm sạch vào nồi, đổ nước ngập vịt đậy vung lại và luộc 30 phút (lấy đũa cắm vào đùi con vịt mà không thấy nước màu đỏ rỉ lên là vịt đã chín). Sau khi vịt luộc chín, vớt ra lấy phần cổ, lòng mề (trừ gan) băm thật nhỏ làm nhân.
Hành nướng chín, rau mùi, rau húng, lá chanh, ớt tất cả đều thái nhỏ (ai không ăn được cay thì cho ít ớt hoặc không cho).
Trộn đều tất cả các nguyên liệu đã được băm và thái nhỏ lên cho vào một đĩa to.
Bước 4: Đánh tiết canh
+Lấy thìa nhỏ hớt sạch phần nước thừa đọng bên trên tiết đã hãm.
+ Nước đun sôi để nguội pha cùng mì chính đã chuẩn bị từ trước pha với tiết theo tỷ lệ 1 tiết 2 nước, dùng đũa quấy đều lên.
+ Đổ vào các đĩa nhân đã chuẩn bị ở trên. Sau đó đem đĩa để vào một chỗ cố định cho đông hẳn rồi rắc lạc, gan thái lát cho lên trên là bạn đã hoàn thành món tiết canh vịt. Thành phẩm tiết canh vịt sau khi đã hoàn thành.
Qúy khách có nhu cầu mua vịt trời ngon, chúng tôi hỗ trợ thịt sẵn và hãm tiết canh, vui lòng liên hệ địa chỉ vittroihanoi.com hoặc:
Hotline/Zalo: 0964.346.255 hoặc 0988.999.525
Tại Sài Gòn: 184/17 Nguyễn Phúc Chu, P15, Q. Tân Bình , TP HCM (vui lòng gọi trước khi đến)
Hãy để lại một bình luận