1
Bạn cần chúng tôi hỗ trợ gì không ạ?

Vịt cỏ Vân Đình có gì đặc biệt, chế biến được những món gì?

Ngôi sao không hiệu lựcNgôi sao không hiệu lựcNgôi sao không hiệu lựcNgôi sao không hiệu lựcNgôi sao không hiệu lực
 

Vịt cỏ Vân Đình

Vịt cỏ Vân Đình đã trở thành một thương hiệu nổi tiếng không những ở Vân Đình, mà còn là món ẩm thực Hà thành đã có trong thực đơn của rất nhiều nhà hàng khắp trong Nam ngoài Bắc. Nhiều món ăn ngon được thực khách yêu thích như vịt quay, vịt nướng...

Giới thiệu về giống vịt cỏ Vân Đình

Vịt cỏ Vân Đình là giống vịt cỏ bản địa được chăn thả theo hình thức truyền thống trên các đồng chiêm của huyện Ứng Hòa, Hà Nội. 

Nếu ai đã từng đặt chân đến vùng đất này và được thưởng thức món vịt cỏ chính hiệu Vân Đình thì chắc sẽ nhớ mãi không quên bởi vị ngon của vịt rất khác biệt mà không nơi nào có được. Tại đây có rất nhiều món ăn ngon được chế biến từ vịt như: vịt nấu chao, vịt luộc, tiết canh vịt, vịt om sấu, vịt bọc đất, vịt hầm sấu, lẩu vịt…

đắc điểm vịt cỏ Vân Đình

Vịt cỏ Vân Đình có đặc điểm là nhỏ con, lông cánh dài, thớ thịt dày, thơm, xương nhỏ. Những chú vịt cỏ được nuôi thả trong môi trường tự nhiên, ăn thóc rơi, tôm tép nên không bị béo. Vịt cỏ Vân Đình có sớ thịt mỏng, xương mềm và ngọt. Trọng lượng vịt nặng chỉ khoảng  1,2 - 1,4 kg 1,5 kg nên thịt mỏng mà không khô, xương mềm, ngọt, ăn không bị ngấy nên dễ chế biến.

Người ta có thể nuôi vịt cỏ theo hai hình thức, khô và ướt. Nuôi khô là quây vịt lại trong vườn, nuôi bằng cám ngô, cám gạo và thóc. Cách này thịt vịt tuy cũng ngon nhưng không thể thơm bằng cách nuôi ướt kiểu đuổi đồng được.

Vào mùa mưa nước ngập trắng những cánh đồng những chú vịt đua nhau bơi lội, thức ăn của chúng không phải là cám, bột tăng trọng mà là những hạt lúa còn sót lại sau thu hoạch, ngoài hạt lúa chúng còn ăn những con giun, con dế béo tròn, cộng với khí trời nơi đây nên chúng lơn khá nhanh.

Xem thêm: Hướng dẫn làm vịt quay Bắc Kinh thơm ngon chuẩn vị

Món ăn ngon từ vịt cỏ Vân Đình

Giới thiệu vịt cỏ Vân Đình

Với nguyên liệu là những con vịt cỏ, được chế thành đủ món như tiết canh vịt, vịt om sấu, cháo vịt, vịt nấu chao, vịt quay, vịt nướng… Riêng vịt nướng cũng có ba kiểu chế biến như vịt tẩm mật ong, vịt nướng lá chanh nhưng phổ biến nhất vẫn là vịt ướp gia vị bình thường.

Vịt nướng Vân Đình có sự khác biệt so với những loại vịt nướng khác do đó được rất nhiều người yêu thích. Thịt vịt nướng được xếp vào vỉ nướng trên lò, xoay đều nên không bị cháy mà vàng như mật ong. Chỉ đơn giản làm từ nước mắm hoặc xì dầu, tỏi, ớt mà mỗi hàng lại có độ gia giảm khác nhau. Thành phần ăn kèm với vịt nướng là mùi tàu, rau húng, măng ngâm ớt chua cay, ăn khá ngon miệng…

Món ăn này được thưởng thức khi nóng thì không còn điều gì có thể tuyệt vời hơn. Lớp da vịt nướng dai dai giòn giòn, đồng thời thịt vịt mềm ngon khó tả thưởng thức cùng nước chấm sánh vàng ngọt lịm từ thịt vịt quả vô cùng tuyệt hảo.

Hãy để lại một bình luận