Khô cá chạch thơm ngon, lạ vị
- Chi tiết
- Được đăng: Thứ hai, 07 Tháng 6 2021 16:09
- Viết bởi Admin4
- Lượt xem: 855
Khô cá chạch là món ăn đơn giản nhưng rất thơm ngon và vẫn đảm bảo dinh dưỡng. Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu cho các bạn sản phẩm khô cá chạch và cách làm ra sản phẩm này. Giá bán: 300k/kg.
Khô Cá chạch làm từ cá chạch là loài cá nước ngọt, sống ẩn mình dưới bùn nơi sông rạch, theo con nước cá ngoi đầu lên tìm các phiêu sinh vật hoặc bọt nước để ăn. Khô cá chạch có thịt dai, thơm ngon đặc biệt là món quà quý đãi khách của người miền tây.
Nguyên liệu làm Khô cá chạch
Cá chạch 2 kg
Rượu trắng 60 ml
Bột ớt 1 muỗng canh
Muối hạt 3 muỗng canh
Bột ngọt 2 muỗng cà phê
Cách chọn mua cá chạch tươi ngon
Nên chọn những con cá có mắt trong, sáng, mang cá màu đỏ tươi, thịt cá có độ đàn hồi, săn chắc.
Những con cá chạch tươi, ngon là những con cá có màu sắc sáng bóng, bóp nhẹ vào không bị vỡ và không có dịch ruột trào ra.
Không nên mua những con cá chạch có mắt đục, mang cá màu đỏ sẫm, thịt cá khi đụng vào nhão, bở, có mùi hôi thối khác thường.
Cách chế biến Khô cá chạch
Bước 1. Sơ chế cá
Cá chạch mua về, bạn dùng rượu trắng tưới lên mình cá trong khoảng 5 phút, rồi dùng dao cạo thật sạch phần nhớt cá. Sau đó rửa cá lại với nước muối pha loãng cho thật sạch, giúp khử mùi tanh của cá.
Mách nhỏ:
Ngoài sử dụng cách trên để khử mùi tanh cá, bạn có thể dùng giấm tưới lên thân cá, chờ vài phút để nhớt trên thân cá đông lại, lúc này có thể dễ dàng dùng dao cạo hết lớp nhớt đã đông này đi đấy.
Hoặc bạn dùng nước nóng già đổ lên thân cá. Sau khi đổ đợi lớp nhớt đông lại dùng dao cạo lớp nhớt đi và rửa sạch.
Bước 2. Ướp cá
Lấy một cái thau, cho vào đó 2 lít nước.
Thêm vào thau nước 2 muỗng canh muối hạt và 2 muỗng cà phê bột ngọt để ướp cá.
Để phần cá chạch vào trong thau và ngâm trong vòng 3 tiếng cho cá thấm gia vị.
Bước 3: Phơi cá
Sau khi ngâm đủ thời gian thì vớt cá chạch ra, để ráo nước. Cho vào tô đựng cá 1 muỗng canh bột ớt và trộn đều lên.
Đem cá vào rổ (hoặc rá, sịa,...) đem phơi nắng trong vòng 2 đến 3 ngày, đến khi cá săn, khô lại cùng dậy mùi thơm là hoàn thành.
Mách nhỏ: Nếu không phơi nắng được để làm khô cá, bạn có thể sấy chúng bằng lò vi sóng từ 7 - 8 tiếng với nhiệt độ khoảng 80 độ C.
Bước 4: Thành phẩm
Cá chạch sau khi phơi thành khô có thể chế biến thành nhiều món rất đa dạng và thơm ngon. Bạn có thể xé khô để trộn gỏi hoặc chiên, nướng để ăn kèm với cơm thì cũng sẽ rất hao cơm đấy. Chúc bạn thành công với món ăn này nhé!
Thật không quá khó khăn để có một món khô cá chạch tự làm tại nhà phải không nào? Hy vọng những chia sẻ vừa rồi từ chúng tôi sẽ giúp bạn thực hiện thành công món ăn này. Hoặc bạn có thể mua khô cá chạch có sẵn tại cửa hàng của chúng tôi.
Xem thêm: Thịt trâu khô- Đặc sản Lào
Mua khô cá chạch ở đâu?
Hiện nay khô cá chạch đang được bán tại cửa hàng của chúng tôi với giá 300k/kg.
Qúy khách có nhu cầu mua khô cá chạch, vui lòng liên hệ:
Hotline/Zalo: 0964.346.255 hoặc 0988.999.525
Tại Hà Nội: Phòng 2817, Chung cư số 349 Vũ Tông Phan , Thanh Xuân , Hà Nội (vui lòng liên hệ trước khi đến)
Tại Sài Gòn: 184/17 Nguyễn Phúc Chu, P15, Q. Tân Bình , TP HCM (vui lòng gọi trước khi đến)
Hãy để lại một bình luận