Học làm món ức vịt áp chảo ngon như ngoài hàng
- Chi tiết
- Chuyên mục: mon an ngon tu vit
- Được đăng: Thứ ba, 24 Tháng 9 2019 08:00
- Viết bởi minh
- Lượt xem: 2135
Ức là phần thịt ngon và nạc nhất của con vịt được chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau. Phần thịt ức vịt đem áp chảo rất thơm ngon, bổ dưỡng với nhiều cách làm độc đáo. Bạn hãy cùng Vittroihanoi khám phá các cách làm món ức vịt áp chảo hấp dẫn nhé.
Ức vịt áp chảo kèm sốt nâu là món ăn lạ miệng chế biến với phong cách chế biến đậm chất Tây Âu. Để làm được món ngon hấp dẫn này bạn cần thực hiện theo các bước quy trình như sau:
Nguyên liệu để làm món ức vịt áp chảo kèm sốt nâu:
Nguyên liệu để làm nên món ăn này không nhiều nhưng có những gia vị nhập khẩu chuyên dụng nghe khá lạ tai. Dù vậy, bạn có thể tìm mua đầy đủ tại các siêu thị.
- Ức vịt: 200g
- Củ cải trắng: 1 củ
- Nước sốt cà chua: 70ml
- Bột agar: 5g
- Ô-liu: 4 quả
- Brown stock: 200ml
- Rosemary băm nhuyễn: 1 muỗng
- Bơ lạt: 1/2 muỗng súp
- Muối
- Tiêu
Các bước chế biến món ăn:
Bước 1: Bạn làm sạch phần ức vịt, có thể dùng muối, rượu hay gừng để khử mùi hôi của thịt vịt đều được. Sau đó, bạn rửa sạch lại với nước sạch rồi thấm khô. Tiếp đến, bạn cắt thịt thành các miếng nhỏ vừa ăn rồi cho vào tô cùng với muối, tiêu.
Bước 2: Bạn đeo găng tay nilon để đảm bảo an toàn thực phẩm rồi bóp đều cho gia vị ngấm vào thịt. Sau đó, bạn ướp trong 15 phút rồi đem hấp chín trong khoảng thời gian 10 phút.
Xem thêm: Hướng Dẫn Nấu Vịt Kho Khổ Qua Tại Nhà Cực Đơn Giản
Bước 3: Bạn bật bếp, làm nóng chảo rồi cho bơ vào đun đến khi tan chảy. Tiếp đến, bạn cho ức vịt vào áp chảo đến khi lớp da vàng giòn. Sau đó, bạn lại đun chảy bơ trong một chiếc chảo khác rồi cho củ cải đã gọt vỏ, cắt khối cùng brown stock vào nấu.
Bước 4: Bạn khuấy tan agar với nước rồi đun đến khi nổi bọt. Sau đó, bạn cho nước sốt cà chua vào khuấy đều cho hòa tan hết rồi đun đến khi sôi lại là được. Bạn để nguội hỗn hợp rồi tạo khối như củ cải để trang trí đẹp mắt. Tiếp đến bạn rửa sạch ô-liu, đem xay nhuyễn rồi cho vào giữa, gấp lại.
Bước 5: Bạn nấu cho sôi phần brown stock còn lại, bỏ rosemary băm nhuyễn, muối, tiêu vào trộn đều. Cuối cùng, bạn trình bày món ăn lên đĩa gồm ức vịt, củ cải, sốt nâu và thưởng thức.
Các cách làm món ức vịt áp chảo trên đây là những cách đơn giản mà Vịt trời Hà Nội muốn chia sẻ đến bạn. Ức vịt áp chảo trông có vẻ cầu kì nhưng thực ra lại cực kì đơn giản. Khi ăn vào lớp da vịt rất giòn, do áp chảo lớp mỡ đã tan ra, không bị ngấy mỡ. Thêm vào đó, phần thịt vịt chín đều từ trong ra ngoài, ngấm gia vị nên khá đậm đà. Món ăn thích hợp để đổi vị bữa cơm gia đình hoặc dùng như món chính trong thực đơn của người ăn kiêng, giảm cân.
Xem thêm: Công thức làm món vịt hấp bia thơm ngon
Chúc các bạn thành công với cách làm món ức vịt áp chảo này nhé!
Hãy để lại một bình luận